Tarwe een groter probleem dan je denkt

Tarwe en met name gluten kunnen een groot probleem vormen voor mensen. In de media wordt het afgedaan als hype of onzin., maar veel mensen zijn gevoelig voor gluten zonder dat zelf te beseffen. Gluten zijn krachtige eiwit verbindingen die moeilijk te verteren zijn. Omdat veel mensen maagzuur hebben dat niet heel geconcentreerd of sterk is ( problemen met maagzuur wordt ten onrechte gezien als teveel maagzuur. Het omgekeerde is het geval, maagzuur problemen komt door verzwakking van het maagzuur, niet van een teveel), worden deze eiwitten niet helemaal verteerd en zorgen daarmee voor problemen in de darmen waar ze perforeren. Hierdoor komen deze onverteerde eiwitten of resten ervan in het bloed, waar het immuunsysteem op reageert met ontstekingsreacties.  Dit geeft veel problemen, van een verzwakt immuunsysteem tot artritis.