Lenteuitjes Lekker, en erg Gezond!

 Lente-ui,

Lente uitjes behoren tot de ajuin van die familie, dit is een groep van groentes die ook wel wortel groente wordt genoemd, daartoe behoren onder andere uien, prei, knoflook en sjalotten.

Ajuingroente worden zo genoemd vanwege een krachtige helende stof, allicine. Lente-uien zijn uien, die  geoogst worden voordat de knol begint te groeien. Het is lang en recht met eetbare bladeren en een pittige smaak. De wortel aan onderkant van de steel is wit met een duidelijke overgang naar een heldere smaragdgroene kleur.

De gezondheid voordelen van dit gewas zijn vergelijkbaar met die van uien en knoflook omdat ze allemaal in dezelfde ajuinfamilie thuishoren. Lente ui is een populair ingrediënt in de Aziatische keuken vanwege zijn frisse krachtige smaak. Je kunt het door rijst of pasta doen maar lekker is ook om het fijn gesneden over soep of salade sprenkelen of garnering op een schotel.

Gezondheidsvoordelen van deze groente.
Lent ui bevat heel weinig calorieën en geen vet en bevat wel veel vezels. De plant bevat foliumzuur, calcium, ijzer vitaminen A, C, K en B6.Vitamine B zes is nodig voor de vele enzymen in het lichaam die op hun beurt zorgt voor de omzetting van koolhydraten eiwitten en vetten. Enzymen zijn stoffen die chemische processen in het lichaam op gang brengen. B6 is een vitamine die ook belangrijk is voor het functioneren van de hersenen, daar speelt ie een rol bij het bepalen van de stemming en de slaap.

De vitamine die het meest in de lente-ui aanwezig is is vitamine K. Vitamine K is van groot belang voor de bloedstolling en het onderhoud van en sterkte van de botten.

Lente-ui bevat een combinatie van bètacaroteen, dit is een voorlopige vitamine A en zorg onder andere voor goed voor je ogen en een gezonde huid.

Ook bevat lente-ui Quercetine een stof die belangrijk is in het immuunsysteem en zorgt voor het voorkomen van een oplossen van ontstekingen, allergieën en het verlagen van het risico op harten vaatziekten.

Ook bevat de lente-ui veel vitamine C en mineralen zoals mangaan, kalium, koper en een beetje vitamine E. Alhoewel deze vitamines en mineralen op zichzelf geen ziektes genezen, helpen ze wel om het lichaam een in betere gezondheid te brengen en daarmee ziektes te voorkomen.

Van de lente-ui is ook aangetoond dat het bloeddruk en cholesterol verlaagt en ontstekingen voorkomt.

De lente-ui bevat ook vetzuren die een belangrijke rol spelen in de ontwikkeling en groei en instand houden van het goed functioneren van de hersenen.

De allicine in de lente-ui is een krachtig antiviral middel, dat een belangrijke rol speelt in het voorkomen van verkoudheid en griep. Wanneer verkouden dreigt te worden, of griep dreigt te krijgen maakt dan een mix van, citroensap, koriander, knoflook, tomaat en lente-uien deze krachtige mix helpt het lichaam om de weerstand tegen verkoudheid en griep te versterken.

Menstruatiepijn,lente-ui heeft een positief effect op menstruatiepijn. Naast de combinatie aan belangrijke vitamines en antioxidanten, werken lente-uien verwarmend op het lichaam.

Sommige soorten fruit en groente zijn verwarmend in het lichaam, andere weer verkoelend en hebben zo een effect op allerlei processen in het lichaam. Citroen en mint bijvoorbeeld, zijn verkoelend lichaam terwijl kaneel  verwarmend is. Menstruatiepijnen verergeren door verkoelende stoffen en verbeteren door verwarmende stoffen.

De verwarmende stoffen zijn uien en knoflook maar ook kaneel, gember, nootmuskaat, perziken, kersen en bijvoorbeeld vlees. Het beste is om geen verkoelende groenten en fruit te eten, wanneer je hier last van hebt. Verkoelend fruit en groente zijn, meloen, komkommer, selderij, appels, peren, tomaten, kiwis.

Hoe kun je lente uien gebruiken?
Zoals eerder al opgemerkt kun je lente-uien fijngesneden strooien over salades, soepen, wokgerechten. Daar zijn ze een krachtige smaakversterkende ingrediënt.
Je kunt ook een saus van maken bijvoorbeeld door fijngesneden lente-uien termijn met yoghurt en een andere kruiden en zouden zelfs voor verschillende doeleinden te gebruiken.
Witte vis met ligt aangebakken paksoi lente-uitjes en koriander is een heerlijk lichte warme maaltijd.
Lente-uitjes zijn bijvoorbeeld heerlijk over een eenpansmaaltijd van gemengde groente met rijst en eventueel aangevuld met kip of vis.
Dit zijn maar een paar voorbeelden van de vele mogelijkheden die het met lente-uitjes.

Rode Bietensap Verbeterd Prestatie

Wetenschappelijk onderzoek in Engeland en de VS ,in de afgelopen jaren heeft aangetoond dat het drinken van rode bietensap opmerkelijke gunstige effecten voor de prestaties van sporters heeft.
Rode bietensap verbetert het uithoudingsvermogen, verlaagt hoge bloeddruk en vergroot de bloedtoevoer naar de hersenen. Aangetoond is  dat het hoge nitraatgehalte van bietensap hiervoor verantwoordelijk is.
Het eerste officiële  experiment werd gedaan met 14 gezonde volwassenen, zij kregen of een halve liter biologische rode bietensap of water te drinken. Daarna werd o.a. de bloeddruk op diverse tijdstippen gemeten. Het bleek dat na het drinken van de bietensap de systolische (boven) bloeddruk circa 10 mm lager was.  De conclusie was dat het nitraat in de rode bietensap in het lichaam omgezet wordt in nitriet dat weer het gehalte van stikstofmonoxide (NO) verhoogt,  dat op zijn beurt de bloedvaten verwijdt.
Bij een tweede onderzoek aan een andere Engelse universiteit moesten mannen een halve liter rodebietensap per dag, of eenzelfde hoeveelheid rode bessensap  drinken  gedurende zes dagen en daarna moesten ze fietsen op een hometrainer totdat ze uitgeput waren.
De gemiddelde  duur van de prestatie na het drinken van de bietensap was 11 minuten en 25 seconden fietsen. Dit was 1 minuut en 32 seconden langer dan na het drinken van de bessensap.
Ook in dit onderzoek bleek de rode bietensap een gunstig effect te hebben op de bloeddruk.
Onlangs voerden Amerikaanse wetenschappers een experiment uit met mensen van boven de 70. De proefpersonen moesten afwisselend gedurende twee dagen een ontbijt nuttigen met een laag nitraatgehalte en een ontbijt met een hoog nitraatgehalte ( in de vorm van een glas rodebietensap). Hierna werden MRI scans gemaakt om de doorbloeding van de hersenen te meten. Het bleek dat na het ontbijt met het bietensap de doorbloeding van de hersenen – met name van de frontaalkwabben – beter was, met waarschijnlijk een positief effect op het geheugen en andere aspecten van het denkvermogen.
Uitgangspunt was dat het nitraat in de bietensap de gunstige effecten bewerkstelligt. Dit werd bevestigd  in een experiment met twee soorten bietensap. De eerste was normaal bietensap, in een tweede hoeveelheid  had men het nitraat eruit gefilterd. Het bleek dat de zuurstofbehoefte van de proefpersonen zo’n 15% lager was na het drinken van het ongefilterde( met nitraat) rode bietensap.
Nitraat en nitriet zijn niet in alle omstandigheden gunstige voedingsstoffen Ze worden ook vaak aan voedingsmiddelen zoals vleeswaren toegevoegd als conserveringsmiddel. In de maag kunnen nitrieten door een chemische reactie omgezet worden in de kankerverwekkende nitrosamines. Bekend is dat vitamine C dit verhindert en de nitrieten omzet in onschadelijke verbindingen. Het maagslijmvlies scheidt hiervoor ook vitamine C af. Dit wordt gedeeltelijk bevestigd door laboratoriumonderzoek. De vorming van drie kankerverwekkende nitrosamines werd grotendeels of helemaal verhinderd door toegevoegde vitamine C.
Echter wanneer er vetten of vetzuren in de maag zijn, dan wordt de werking van Vitamice C hierdoor sterk verminderd.
Vet blijft relatief lang in de maag. Extra vitamine C veel korter. De combinatie nitraatrijk voedsel + vitamine C is goed maar nitraatrijk voedsel + veel vet +veel vitamine C niet. Afgezien van rode bieten bevatten o.a. ook spinazie, andijvie en sla aanzienlijke hoeveelheden nitraat.
Tijdens de Tour de France in 2011, is er een nieuw onderzoek  gedaan met wielrenners. De renners moesten 2 x een tijdrit van 4km en van 16 km rijden. 2 1/2 uur voor de ritten dronk men een halve liter rode bietensap die de ene keer wel en de andere keer geen nitraat bevatte. De prestatie na het drinken van het gewone, nitraatrijke, rode bietensap waren beter dan na de sap waar het nitraat uit was gehaald. Gemiddeld was het verschil 11 seconden op de 4km tijdrit en 45 seconden op de 16 km tijdrit. Dit kwam omdat bij hetzelfde zuurstofverbruik men meer energie (watt) kon voortbrengen. Een bloedvatverwijderende werking van het nitraat en de geringere zuurstofbehoefte van de spieren zijn hiervoor verantwoordelijk. De auteurs benadrukken dat, afgezien van het nitraat, de polyfenolen en betacyanine in rode bieten ook een gunstige invloed op de gezondheid en de prestaties kunnen hebben.
Een nieuwe studie  in 2012 werd het effect van rode bieten op prestaties opnieuw getest. In dit onderzoek werden gebakken rode bieten gebruikt in plaats van het sap. Als placebo werd een enigermate vergelijkbaar smakend product van veenbessen gebruikt.
Na de maaltijd moesten de deelnemers  5 km rennen op een loopband. Na de bietenmaaltijd was de tijd over de 5 km gemiddeld 41 seconden sneller dan na de veenbessen maaltijd. De laatste twee kilometer werden sneller gelopen, dit veroorzaakte het verschil. De hartslag was niet anders door de rode bieten.
Hypertension. 2008;51:784.
Journal of Applied Physiology October 2009 vol. 107 no. 4 1144-1155
Nitric Oxide. 2010 Oct 15.

Verminderen van Zout kan averrechts effect hebben

Cholesterol verhoogt door minder zout eten.

Onderzoek in Denemarken naar het verminderen van zout in de voeding, leidde tot onverwachte conclusies. Het bleek dat bij mensen die hartproblemen hebben de kans op overlijden juist groter wordt wanneer ze minder zout gaan eten.Wetenschappers keken 67 onderzoeken onder meer dan veertigduizend mensen. Minder zout eten zorgde er voor dat cholesterolgehalte van mensen met twee half procent steeg, en een bepaald type vet in het lichaam bleek met 7% te stijgen, wat bloedproppen van kan veroorzaken.

Minder zout eten leidt er volgens de onderzoekers toe, dat de nieren meer van het eiwit renine het hormoon aldorsteron gaan produceren, beide stoffen worden in verband gebracht met een hoge bloeddruk.Tot nu toe is men ervan overtuigd dat zou te bloeddruk juist verhoogd dementie daar gevoelig voor zijn. Daarom zijn andere wetenschappers weer kritisch over de uitkomst van het onderzoek.

Conclusie van dit geheel is dan ook, dat goed is om niet extreem van zout eten maar tegelijkertijd dat je niet zomaar je zout inname moet verminderen want dat de effecten daarvan niet altijd zomaar goed zijn.
Een ander artikel over een onderzoek naar zout gebruik op deze site liet zien dat het humeur van mensen verbeterde na het eten van zout.Ook is er een verschil tussen het soortzout wat men eet. Het beste is zeezout in een zo natuurlijk mogelijke vorm.Natuurlijk zout bestaat uit verschillende chemische verbindingen en geraffineerd zout is alleen maar natriumchloride.

Zout Goed voor Je

Zout effect op bloeddruk en hart

Uit onderzoek gepubliceerd in mei van dit jaar van Journal of American Medical Association, blijkt dat lage zout waarden in het bloed, hoge bloeddruk niet kunnen voorkomen, en zelfs hartinfarcten doen toenemen.Deze bevindingen zijn tegengesteld aan wat de medici tot nu toe aanbevolen.

Het onderzoek is gedaan met 3600 Europeanen van middelbare leeftijd over een periode van ongeveer acht jaar. De onderzoekers vonden een omgekeerde relatie tussen het zoutgehalte en het overlijden als gevolg van hartziektes. Degene die het minst zout aten hadden de allergrootste kans om te overlijden aan hartziektes, terwijl degenen die het meest zout aten de minste kans hadden op overlijden aan hartziektes.Ook bleek dat degenen die veel zout aten een nauwelijks hogere bloeddruk hadden dan degenen die weinig zout aten.

Het onderzoek wordt enigszins bekritiseerd omdat de mensen waarmee het onderzoek werd gedaan, in het begin van het onderzoek gezond waren. Maar er is meer bekend over zout, onder andere dat ratten meer plezier hadden wanneer ze meer zout kregen. Tekort aan zout leidt tot vergelijkbare symptomen als depressie.

Ons lichaam lijkt vrolijk te worden van zout. Het lijkt er op dat je  zoveel zout kunt eten als je wilt. De  gevaren die je aan leken te zitten lijken, aangetoond  door het bovenstaande onderzoek, niet aanwezig, maar ik denk je het verstandig moet gebruiken. Zout is natriumchloride, het is één van de vele mineralen die we nodig hebben. Wanneer te veel van het ene mineraal binnen krijgen, dan verstoort dat de onderlinge verhouding van de mineralen. Wanneer bijvoorbeeld teveel natrium binnen krijgt dan verslechtert de balans met de kalium. Kalium is van groot belang voor het functioneren van het zenuwstelsel. Kalium zit vooral in fruit.

Met zout is het net als met veel van de voeding in de supermarkt, het is bewerkt. Alle mineralen die er van nature in zitten zijn er uit gehaald. Neem daarom natuurlijk zeezout daarin zitten daar veel meer mineralen  dan alleen maar natrium, waardoor het veel gezonder is en het risico op een onbalans van mineralen in het lichaam wordt verminderd.

 De conclusie uit het onderzoek moet daarom denk ik zijn, dat het geen zin heeft om zoutconsumptie te verminderen. De voorzichtige conclusie lijkt te zijn, dat zout geen kwaad kan en eigenlijk vooral goed doet. De discussie hierover zal nog enige tijd doorgaan en eet ondertussen rustig zout wanneer je dat lekker vindt.

Hoge Bloeddruk, Oorzaken en Oplossingen

Hoge bloeddruk ontstaat door een combinatie van factoren, aan de ene kant fysieke factoren zoals voeding en levensstijl, aan de andere kant psychische factoren zoals stress.

Een van de factoren die een rol speelt bij hoge bloeddruk, is gebrek aan vocht. De meeste mensen met hoge bloeddruk drinken te weinig. Het effect hiervan is dat het lichaam het het vocht dat het heeft, probeert vast te houden. Hij doet dit onder andere door de aderen te vernauwen, hierdoor wordt het verlies van water door de huid en ademhaling, verminderd.

Het is natuurlijk simpel om dit tekort op te lossen, namelijk door meer te drinken. Het is wel belangrijk wat er gedronken wordt. De eerste optie is om meer water drinken, dit is simpelste en meest directe oplossing. Nog beter is het om Fortune Delight drinken. Het verschil is dat Fortune Delight mineralen en anti antioxidanten bevat. De mineralen zorgen ervoor dat het water beter kan worden opgenomen. Antioxidanten spelen een belangrijke rol in het metabolisme van de cel.

Een tweede belangrijk ding is, om minder zout te eten. Zout zorgt voor een hoge bloeddruk. Vooral keukenzout is slecht. Als je al zout eet, neem dan onbewerkt zeezout. Keukenzout is bewerkt en daarin ontbreken een aantal natuurlijke zouten, waardoor het het mineraal evenwicht in het lichaam verstoord. Verminderen van keukenzout is essentieel. Maar blijf wel zeezout gebruiken, met mate. Veel van het verborgen zout zit in kant en klare voeding

 

 Een derde factor van belang is een vermijding van transvetten. Alle margarines zijn gemaakt van transvetten. Vrijwel alle kanten klare producten zoals koekjes, pizza’s, kant-en-klare maaltijden, bevatten transvetten. Transvetten beschadigen de aderen, waardoor het lichaam als reactie daarop cholesterol produceert om de schade te beperken.

Ten vierde, blauwe bessen hebben een bewezen positief effectief op hoge bloeddruk. Zo ook selderij. Goede optie is om Nuplus Berry’s te eten. Naast de blauwe bessen bevat Nuplus een brede variatie aan voedingsstoffen die de cellen voeden en en deze in betere conditie brengen.

Een reden waarom bessen en ander fruit een positief effect hebben op de bloeddruk is omdat ze kalium bevatten. Een tekort aan kalium, verhoogt te bloeddruk. Alle groenten en fruit bevatten kalium, wat essentieel is voor onder andere het zenuwstelsel maar ook bloeddruk en de bloedsuikerspiegel.

Een ander  Sunrider product wat een effect kan hebben op de bloeddruk, is Lifestream. Het versterkt de aderen en de doorstroming van vocht in het lichaam.Dan is er de psychische factor, dat is stress. Iedereen in deze wereld heeft een vorm van stress. Een beetje stress is goed en stimulerend, zette aan tot actie. Maar meeste van ons hebben te veel stress. Stress heeft een direct negatief effect op ons immuunsysteem. Het breekt het immuunsysteem af. Het zorgt voor een overvloed aan vrije radicalen en omdat de meeste mensen te weinig antioxidanten binnenkrijgen, heeft die direct een lichaam’s ondermijnende werking, vrije radicalen zijn de basis van elke ziekte. Antioxidanten zorgt voor een evenwicht doordat ze de vrije radicalen opruimen. Omdat we te weinig antioxidanten binnenkrijgen, zeker in tijden van stress, neemt de kans op ziektes toe.

 Hier spelen top en Ese een belangrijke rol. Het zijn kruiden die hersenen voeden en zorgen voor rust en concentratie. Hierdoor vermindert stress. Door een verhoogde concentratie in combinatie met rust kunnen we veel effectiever functioneren.

Tot slot is er de factor fysieke beweging. Deze heeft zowel fysieke als psychische invloed. De meeste mensen met hoge bloeddruk hebben te weinig beweging. Meer beweging zet slechte cholesterol om goede. Het zorgt ook voor een krachtige doorbloeding, een verhoogde hartslag en een verbeterde doorbloeding van het gehele lichaam. Zorg voor minimaal een half uur per dag fysieke inspanning. De verhoogde  hartslag zorgt weer voor  een betere doorbloeding en daardoor een lagere bloeddruk. De beweging  kan zijn joggen, fietsen, traplopen, zwemmen, of welke andere vorm van intensieve beweging dan ook.

Samengevat een combinatie van verminderd zout gebruikt, meer water of Fortune Delight drinken, geen transvetten eten, gezonde voeding eten, Nuplus nemen, Top en Ese  nemen tezamen met Lifestream, zorgt voor natuurlijke verlaging van de bloed druk.

Ik zeg hiermee niet dat deze producten of maatregelen een geneesmiddel zijn tegen hoge bloeddruk, maar wel dat door verandering van voeding en levensstijl met behulp van deze producten en voeding, het lichaam instaat is om de hoge bloeddruk te verminderen doordat het beter gaat functioneren.